泉州现有24个艺种,工艺制品企业3000多家,从业人员近30万人。此外,厦门珠绣、蔡氏漆线雕、嘉庚瓦、农民画、漆艺、影雕等,漳州木版年画、木偶雕刻、漳浦剪纸、华安玉雕、八宝印泥、“蔡福美”传统制鼓、黄金漆画、剪瓷雕、“庆源号”彩绸等,都是珍贵的非物质文化遗产。
工艺美术类
木雕、石雕、砖雕、泥雕、纸扎、花灯、刺绣、剪纸刻纸、纸织画、妆糕人、捏泥人、渔船彩绘、壁绘、版画、漆画、泥金线画、书画裱褙、布雕、佛雕、漆线雕技艺等
手工业类
木器、铁器、漆器、锡器、金银器加工技艺、补锅修锁、皮革、竹藤编、缝纫、纺织、酿酒技艺等
日用品类
花篮、吊篮、箍桶、草席、斗笠编织等
工具类
水车、秧船、木犁、锄头等农具制作技艺等
食品类
橘红糕、鱼丸、鱼卷、土笋冻、米粉、润饼、绿豆饼等制作技艺